腾冲县晓红食品加工厂

一、风味饮食及文化内涵 位于祖国西南边陲、高黎贡山西麓的腾冲县，是著名的历史文化名城，国家级对外开放口岸，风光秀丽，文化底蕴深厚，饮食结构丰富。腾冲风味腊腌菜系列产品，具有浓郁的地方特色和丰富的文化内涵，腊腌菜是历史文化名城—腾冲县的地方风味食品，提起腾冲腊腌菜，到过腾冲的人，也许无人不晓、无人不知，几百年前，绮罗栗树园人就以家庭作坊形式腌制腊腌菜。利用当地盛产的优质蔬菜，装在抑或是“仰韶文化”象征的陶器瓷罐里，倒是色香、味道美，好吃。腾冲腊腌菜的著名跟绮罗密不可分，历史悠久而久负盛名，而绮罗腊腌菜又数“栗树园”的腌制工艺独特，因此成为腾冲腊腌菜、干腌菜的象征。腾冲腊腌菜，是一种发酵性腌制品，每当春节前后，绮罗栗树园人几乎家家户户，都腌制腊腌菜，其色泽金黄透亮，酸香适口，风味十分独特，食用方便，又经久耐储，可调剂菜季淡旺，常用于调味、配色、解腻，以增进食欲，故深受百姓喜爱。随着“腾冲旅游名县”战略的实施，昔日地地道道的乡间野菜，如今已形成一方风味名吃，堂而皇之地频频端上了当地宾馆、饭店的盛宴之上，倍受四方食客称赏。由于腾冲独特的地理位置、丰富的自然条件为腾冲风味饮食提供了坚实化内涵，从中可以透视出腾冲社会历史发展的轨迹。 二、苍桑岁月、终见成效 腊冲县晓红食品加工厂，是生产腾冲腊腌菜的专业厂家，创建于1952年，至今59年，曾用名“腾冲县绮罗联办厂”、“腾冲县中绮罗食品厂”。计划经济时期栗树园人带领村民们兴办了以腊腌菜制品为主的食品加工业，也只能供给腾冲贸易公司、国营食馆、食堂、单位、学校食堂。经济自给自足，给这幽幽小巷，庭院深深的村民以温馨与自豪，然而星移斗转、年轮更替。改革开放以后，1982年父亲承包了集体制的这些罐罐坛瓷，继续搬着传统的坛坛罐罐销往保山、芒市、瑞丽等四面八方，随着腾冲风景名胜、文物古迹和美食成为旅游业的三大优势。腾冲悠久的历史，深厚的风光，丰富的名特色产品，使这块古老而又神奇的土地充满迷人的色彩，浓郁的地方特色散发出诱人的魅力。这是腾冲旅游事业，促使腾冲风味美食的发展。 1996年，何晓红，注册腾冲县晓红食品加工厂，2003年，注册了“栗树园”商标，继承父亲的传统工艺，但由于生产规模小，工艺差，形不成规模，加之没有外包装保存，销售仅限于当地，无法向外扩展，不到腾冲就无法品尝其风味，农产品加工对当地农民群众经济收入的贡献不能充分体现。腾冲县晓红食品加工厂集数百年传统工艺与现代高科技完美结合，成功开发腊腌菜系列食品，其色泽金黄，味道鲜香，包装精美，是居家小吃和馈赠亲友的理想佳品。产品主要有“栗树园”牌腊腌菜、清酸汤、山葵腌菜、八宝腌菜、苦荞粥、佛手瓜、豆鼓饼等产品，主要销往省内各县市以及昆明、重庆、北京、上海等大城市。 晓红食品加工厂2004年被列入县级农业产业化经营龙头企业，2005年被列入市级农业产业化经营龙头企业，2006年获得省级成长性龙头企业扶持。产品已通过无公害农产品认证和食品质量安全市场准入（即QS）认证，2008年“栗树园”商标已被认定为云南省著名商标，2009年‘栗树园腊腌菜’被评为云南名牌农产品，同时两年被保山市、腾冲县工商行政管理局评为“守合同、重售用”企业。2010年商会“先进会员”、城市巾帼工程“先进集体”。厂长何晓红2007年被评为“云南省第二届拔尖农村乡土人才”2009“被云南省第一届青年创业省长奖”，受到省长接见和奖励。 三、展望未来 为适应市场经济发展需要，实现腾冲风味腊腌菜系列食品的发展，2003年，改制为个人独资企业，焕发了企业活力，加大了企业投资力塑造企业及产品新形象，实施品牌战略，着力打造品牌。使企业向科学化、标准化、规模化方向发展。目前产品供不应求市场空间大。一是晓红食品厂所在地火山、热海社区绮罗栗树园腌制腊腌菜历史悠久，风味独特，质量好。二是食品厂所依托的蔬菜基地生态环境好、气候好，不受大气、河流污染，当地农民对蔬菜有丰富的管理经验，所种植蔬菜质量优良。三是晓红食品厂大胆创新和引进技术人才，成功解决腌腊制品的发霉、发酵、变色问题，产品质量完全符合国家标准，消费者可以放心采购和食用。 本厂是以种植、加工、销售为一体的蔬菜深加工企业。目前企业占地8100平方米，加工用房6200平方米，资产总额2778万元，其中固定资产1998万元，有职工160人，年销售收入1557万元，实现税金93万元，利润199万元。目前已成为我县最大的蔬菜加工企业，注册了“栗树园”和“绮罗园”两个商标。依靠晓红食品加工厂的带动，蔬菜加工已成为腾冲的一个新兴产业。 产品质量就是企业的生命，原料的质量决定着产品的质量，腾冲县晓红食品加工厂建有企业专用的无公害蔬菜基地15000亩，2008年发展订单种植蔬菜2000亩。为维护我厂和菜农的利益，达到技术信息共享，促进社员增产增效。我厂联合种植蔬菜的农户、龙头加工企业、销售商户于2005年4月组建了腾冲县晓红蔬菜腌制专业合作社，在合作社的统一管理下，不同产区的蔬菜生产统一供应籽种、农药、化肥，统一收购价格，社员间自主管理、相互监督、相互帮助。按照“企业十合作社十农户”运作模式，2008年晓红食品加工厂共收购蔬菜6000吨，增加菜农收入350万元，涉及农户1600户。企业向蔬菜基地内农户免费提供籽种、农药和部分化肥，依靠地方农科部门，免费向菜农提供技术培训，仅2008年用于补助农户的资金和蔬菜基地建设资金就达90万元，实现了用工业反哺农业，对当前正在开展的新农村建设起到了良好的推动作用。 新的形势下，我厂以新的理念、新的机制、先进的营销管理制度、灵活的用人机制，严格按“QS”生产标准生产无公害食品，随着社会的发展和科技的进步，我们一定会更加的努力，创造更好的成绩，将“栗树园”牌腊腌菜稳步扩大省内市场，推进国内市场，逐步走向国际市场。​

更新时间：2025-05-01 直链：www.tcxhfood.com